細分市場讓每一粒糧食翻倉機都有出路

今年的麥市不容樂觀。眼前看得到的原因，是部分地區受天氣影響，超過國家收購標準的小麥比例高達80%，國家的政策收購價擺在那里卻使不上勁兒。背后更宏觀的原因，是我國小麥連續十二年豐收，與此同時，國內市場正在逐漸增加對外開放的力度，我國優質小麥結構性短缺的短板效應開始凸顯。

所以今年的麥市，有了更多值得思考的地方。

首先，是受天氣影響地區的地區，今年糧農的損失如何降低的問題。安徽鳳陽、定遠等地采取的價補分離方式顯然是政府積極出手救市，各地糧食部門積極行動的一個縮影。采用以獎勵的方式鼓勵社會力量進入麥市，一方面保證了國庫糧食的品質不下降，一方面充分利用了社會力量。還有一些地方政府采取了擴建倉容，增加烘干設施和晾曬場地減少損失等辦法，都不失為好的補救措施。同時，積極聯系糧食加工企業，飼料加工企業和酒精廠等，挖掘超標小麥的剩余價值，是減少農民損失的必然之路。

同時，還要吸收教訓未雨綢繆，建立健全處理消化超標糧食的長效機制。比如，建立不安全糧食干預收購制度，集中收購，定向銷售，防止擴散流入口糧市場；加緊攻關，開展糧食污染消減加工技術研究，合理利用糧食資源，多途徑無害化處理“病糧”。給超標小麥找到可利用的出路。

需要注意的是，天氣是影響農產品市場的重要因素，但也是短期因素，不會改變長期趨勢。把惡劣天氣對農產品的影響放在歷史維度去看，真實的農業生產本就不是溫室里的花朵，像小麥這種大宗糧食作物，局部地區受天氣影響十分常見。放在空間維度去看，我國部分地區的小麥受損，但也有某些地區沒有受不良天氣影響。今年我們的收獲歉豐，不代表世界其他地區的小麥也遭受了損失，在糧食國際化流動趨勢越來越明顯的今天，我們尋找糧食價格問題的解決之道已經不能僅僅局限于部分地區的豐歉波動，而是立足全球市場，尋求制勝之道。

那就要考慮一下，我國小麥的短板到底在哪里。翻倉機糧食庫存高企，市場購銷清淡的根本原因是什么。

館陶黑小麥闖市場成功給我們提了個醒，好糧食確實能賣好價格，只是需要找準屬于自己的市場定位。

黑小麥是功能性小麥，可以作為糖尿病人等特殊人群的主食，有了對路的市場定位，黑小麥的加工方向和銷路就有了指揮棒，生產不會盲目，收入也有了預期。

國內加工企業和消費者對小麥品質的要求在提高。這種品質，不僅僅是安全上的，口感上的，更是功能性的。比如專門用于面包加工的小麥、專門用于制作方便面的小麥，專門用于制作酥性餅干的小麥，在品種和培育方式上各自不同，找到自己的市場定位，種小麥就等于在種可以走上消費市場的產品。糧農撒下麥種的那一刻，就知道了自己的一粒粒麥子將會以怎樣的產品形態出現在市場上，這樣的種植，才是有底氣的，這樣的小麥，才是顆顆有用途的。